Yolanda García Chef

Talleres de recolección y cocina salvaje

“Caminar conmigo es descubrir la despensa escondida del paisaje".

Con cada paseo, cada taller o cada plato, siembras la semilla de una nueva mirada en quien te escucha. Cuando recolectamos juntos, cuando cocinamos lo encontrado, algo se enciende en su interior, cambia la forma con la que miran al mundo y el significado de comer, algo más que alimentarse, la emoción de reconocer en tu plato el entorno que habitas. Además cada bocado se convierte en memoria: volverán a ver esa planta en otro lugar del mundo y recordarán el instante y ya nunca más la verán como “maleza”.

Esa es mi manera de enseñar a amar la naturaleza: a través del sabor. En cada hierba olvidada, en cada planta que nace libre, encuentro un relato que merece ser contado en la mesa, reconociendo que lo que comemos construye o destruye el mundo y esta decisión es también un voto por el futuro del planeta.